Lenzilahm

Ingredienti

• 200 g di lenticchie
• 100 g di pancetta affumicata
• 2 uova
• 1 cipolla
• 100 g di burro
• 50 g di farina
• Sale e pepe al gusto
• 1 pizzico di noce moscata
• 100 g di formaggio grattugiato
• 1 pagnotta
• olio per friggere

Preparazione

1. Pulisci e bollisci le lenticchie per 10-15 minuti, poi raffreddale sotto acqua fredda.
2. Friggidi le lenticchie in una padella con un po' di burro fino a che non diventano croccanti.
3. In una ciotola mescola le uova, l'olio, la noce moscata, il sale e il pepe.
4. Friggidi la pancetta affumicata in una padella, quindi aggiungi l'cipolla trita e cuoci per alcuni minuti.
5. Aggiungi la farina e mescola bene per formare una pasta.
6. Stendi la pasta sullo spazio di cottura e distribuisci le lenticchie croccanti sopra.
7. Inserisci la preparazione in un forno caldo a 180°C per 15-20 minuti.
8. Mentre il Lenzilahm si cuoce, taglia la pagnotta in cubetti e friggi in olio fino a che non diventano dorati.
9. Sfornato, taglia il Lenzilahm in pezzi e servilo caldo, accompagnato con i cubetti di pane.