Feijão-verde com Chouriço
Extremadura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato generoso e robusto que reflete as tradições culinárias da Extremadura, Espanha.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de feijão-verde
- 200 g de chouriço da Extremadura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200 ml de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- 200 ml de vinho tinto
- 2 ramos de hortelã
- 1 folha de louro
- 100 g de feijão-soya (opcional)
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
- Adicione o chouriço cortado em cubos e cozinhe por 5-7 minutos.
- Adicione o caldo de carne, vinho tinto, hortelã e folha de louro, traga para ferver.
- Adicione o feijão-verde e o feijão-soya (se usar), reduza o fogo e cozinhe lentamente por 30-40 minutos, ou até o feijão-verde ficar macio.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com hortelã picada.
The story
O feijão-verde com chouriço é uma especialidade da culinária espanhola, particularmente popular na Extremadura, onde o feijão tem sido cultivado por séculos e o chouriço é um produto local.
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