Linsen mit Chorizo
Extremadura — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein kräftiges und robustes Gericht, das die kulinarischen Traditionen von Extremadura, Spanien, widerspiegelt.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Linsen
- 200 g Extremadura-Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Olivenöl
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 200 ml Rotwein
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 Blatt Lauch
- 100 g Sojabohnen (optional)
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel sautieren, bis sie golden werden.
- Füge die in Würfel geschnittene Chorizo hinzu und koch ca. 5-7 Minuten.
- Füge die Rinderbrühe, den Rotwein, den Rosmarin Zweig und das Laubblatt hinzu, bringe zum Kochen.
- Füge die Linsen und die Sojabohnen hinzu (falls vorhanden), reduziere die Hitze und koch geduldig ca. 30-40 Minuten, bis die Linsen weich sind.
- Kräfte mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Serviere heiß, garniert mit geriebener Petersilie.
Die Geschichte
Linsen mit Chorizo ist ein Spezialitätsgericht der spanischen Küche und besonders beliebt in Extremadura, wo Linsen seit Jahrhunderten angebaut werden und Chorizo ein lokales Produkt ist.
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