الفاصوليا مع الخشاف
Extremadura — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق كثيف ومتين يعكس التقاليد الغذائية لجهة إستريمادورا في إسبانيا.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من الفاصوليا
- 200 غ من الخشاف من إستريمادورا
- 1 ثمرة بصل
- 2 فص ثوم
- 200 مل من زيت الزيتون
- 1 لتر من عصير البEEF broth
- ملح وفلفل إبراهيم حسب الذوق
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- 2 شجرة من الزيتون
- 1 شجرة زعفران
- 1 شجرة بريتاني
- 100 غ من الفاصوليا السوداء (اختياري)
Method
- في قدر كبير، سخن زيت الزيتون وقلبه مع الثوم والبصل حتى يتغير لونهما إلى لون ذهبي.
- أضف الخشاف مقسومًا إلى مكعبات وطهيه لمدة 5-7 دقائق.
- أضف عصير البEEF broth، النبيذ الأحمر، الزيتون، والشجرة البريتانية، ثم قم بتحميصها.
- أضف الفاصوليا والفاصوليا السوداء (إذا كنت تستخدمها)، خفف الحرارة وطهيه ببطء لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا متماسكة.
- Season with salt and pepper to taste.
- قدم ساخنًا، مزخرفًا بخضرة البقدونس المقطعة.
The story
الفاصوليا مع الخشاف هو نوع من الأطباق الإسبانية التقليدية، ويكون شائعًا بشكل خاص في إستريمادورا حيث زرعت الفاصوليا لأمسيات طويلة من الزمن والخشاف هو منتج محلي.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!