Lentejas con Chorizo
Extremadura — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato sabroso y robusto que refleja las tradiciones culinarias de Extremadura, España.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 200 g de chorizo de Extremadura
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 200 ml de vino tinto
- 2 ramas de romero
- 1 hoja de Laurel
- 100 g de judías soya (opcional)
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que se vuelvan dorados.
- Agrega el chorizo cortado en cubos y cocina por 5-7 minutos.
- Agrega el caldo de carne, el vino tinto, el romero y la hoja de laurel, trae a ebullición.
- Agrega las lentejas y las judías soya (si se usan), reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente, adornado con perejil picado.
La historia
Las lentejas con chorizo son una especialidad de la cocina española, particularmente populares en Extremadura, donde se han cultivado las lentejas durante siglos y el chorizo es un producto local.
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