Lentilles avec chorizo
Extremadura — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat riche et robuste qui reflète les traditions culinaires de l'Extremadura, Espagne.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles
- 200 g de chorizo d'Extremadura
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de bœuf
- Sel et poivre au goût
- 200 ml de vin rouge
- 2 branches de romarin
- 1 feuille de laurier
- 100 g de haricots soya (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le chorizo coupé en cubes et faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, le romarin et la feuille de laurier, portez à ébullition.
- Ajoutez les lentilles et les haricots soya (si utilisés), réduisez le feu et faites mijoter lentement pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Servez chaud, orné de persil haché.
L’histoire
Les lentilles avec chorizo sont une spécialité de la cuisine espagnole, particulièrement populaire dans l'Extremadura, où les lentilles ont été cultivées depuis des siècles et le chorizo est un produit local.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !