Home › 🇪🇸 Spagna › Extremadura
Lenticchie con Chorizo
Extremadura — Ricetta madre · en it
Un piatto caldo e robusto che riflette la tradizione culinaria dell'Estremadura spagnola.
📷 Jonathan Pincas from Leon, Spain — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di lenticchie
- 200 g di salame di Extremadura
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 200 ml di olio d'oliva
- 1 litro di brodo di carne
- Sale e pepe al gusto
- 200 ml di vino rosso
- 2 rametti di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 100 g di fagioli di soia (opzionale)
Preparazione
- In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio e l'cipolla finché non diventano dorati.
- Aggiungere il chorizo tagliato a cubetti e cuocere per 5-7 minuti.
- Inserire il brodo di carne, il vino rosso, il rosmarino e il foglio di alloro, portare a ebollizione.
- Aggiungere le lenticchie e i fagioli di soia (se presenti), ridurre la fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, o finché le lenticchie non sono al dente.
- Sovrapporre sale e pepe al gusto.
- Servire caldo con un po' di prezzemolo tritato in aggiunta.
La storia
Il lenticchie con chorizo è una specialità della cucina spagnola, particolarmente popolare nell'Estremadura, dove le lenticchie sono state coltivate per secoli e il chorizo è un prodotto locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!