Home › 🇮🇹 Italy › L'Aquila (Molise)
Лентижковые нити с соусом из лентишек
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из долины Лири, сладковато-сavourное сочетание, идеальное для холодных дней.
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300 г пасты (таглиателле или таглиателле альonda)
- 200 г лентишек
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 200 мл оливкового масла
- 100 мл бульона из бобов
- 100 мл белого вина
- Соль и перец по вкусу
- 100 г сливочного масла
- 100 г огурцов
- 100 г зелёного лука
- 200 г брокколи
Method
- В кастрюле отварите лентишки с бульоном из бобов и белым вином около 30 минут, до готовности.
- В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле.
- Добавьте нарезанные огурцы и зелёный лук, обжаривайте ещё 5 минут.
- Добавьте бульон из лентишек и сливочное масло, доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
- Отварите пасту отдельно в солёной воде.
- Перемешайте пасту с соусом из лентишек и подавайте с нарезанными брокколи.
- Подавайте немедленно, чтобы насладиться вкусом Ла-Кулии.
The story
Сagne col sugo di lenticchie - это блюдо, которое восходит к временам бедности, когда лентишки были постоянным источником белка для фермеров Ла-Кулии.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!