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Fitas de Lentilhas com Molho de Lentilhas
L'Aquila (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do Vale do Liri, um misto doce e salgado perfeito para dias frios.
⏱️ 30 min prep + 55 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 300g de massa (tagliatelle ou tagliatelle all'onda)
- 200g de lentilhas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 200ml de azeite de oliva
- 100ml de caldo de legumes
- 100ml de vinho branco
- Sal e pimenta ao gosto
- 100g de manteiga
- 100g de zucchini
- 100g de cebolinha
- 200g de brócolis
Method
- Em uma panela, cozinhe as lentilhas com caldo de legumes e vinho branco por cerca de 30 minutos, até ficarem macias.
- Em uma panela separada, refogue as cebolas e alho no azeite de oliva.
- Adicione o zucchini e a cebolinha fatiados, refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de lentilhas e a manteiga, traga à fervura e cozinhe por 10 minutos.
- Cozinhe a massa separadamente em água salgada.
- Misture a massa ao molho de lentilhas e sirva com brocolis picados.
- Sirva imediatamente para aproveitar o sabor de L'Aquila.
The story
Sagne col sugo di lenticchie é um prato que remonta aos tempos da pobreza, quando as lentilhas eram uma fonte constante de proteína para os agricultores de L'Aquila.
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