Duck com Laranja
Lyon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária francesa de Lyon, o canard à l'orange é um prato exquisito e delicado.
📷 Judgefloro — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de pato
- 2 laranjas
- 2 cebolas
- 200 g de abobrinha
- 100 g de manteiga
- 100 g de açúcar
- sal e pimenta a gosto
- 100 ml de vinho branco
Method
- Prepare o pato cortando a pele e as cebolas em cubos.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as cebolas picadas, cozinhe até ficar dourado.
- Adicione o pato e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe evaporar.
- Corte as laranjas em quartos e adicione-as à panela, cubra e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Adicione a abobrinha em pedaços e cozinhe por mais 10 minutos.
- Disponha as partes de pato em um prato de serviço, adicione a abobrinha e decore com fatias de laranja.
- Sirva quente com uma pitada de sal e pimenta.
The story
O canard à l'orange foi perfeito ao longo dos séculos em várias partes da França, mas está particularmente associado à tradição culinária de Lyon, onde se espalhou amplamente ao longo dos anos.
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