レモン鴨
Lyon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
フランス料理のクラシックであるローヌ地方のオレンジ鴨は、絶妙で繊細な料理です。
📷 Judgefloro — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 gの鴨
- 2個のレモン
- 2個の玉ねぎ
- 200 gのズッキーニ
- 100 gのバター
- 100 gの砂糖
- 塩と胡椒を適量
- 100 mlの白ワイン
Method
- 鴨を皮を切って玉ねぎを cubed にする.
- フライパンでバターを溶かし、 cubed の玉ねぎを加えて金黄色になるまで炒める.
- 鴨を加えて5分間炒める.
- 白ワインを注ぎ、蒸発するまで待つ.
- レモンを4つに切って加え、蓋をし、弱火で20分間調理する.
- ズッキーニを cubed にして加えて10分間調理する.
- 鴨の cubed を盛り付ける皿に並べ、ズッキーニを加え、レモンのスライスで飾る.
- 塩と胡椒をふって熱々で提供する。
The story
オレンジ鴨は、フランス各地で数世紀にわたって磨きがかかり、特にリヨンの料理伝統と密接に結びついていますが、年月とともにその人気を広めてきました。
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