Pato con Limón
Lyon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina francesa de Lyon, el canard à l'orange es un plato exquisito y delicado.
📷 Judgefloro — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400 g de pato
- 2 limones
- 2 cebollas
- 200 g de calabacín
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- sal y pimienta al gusto
- 100 ml de vino blanco
Preparación
- Prepara el pato cortando la piel y las cebollas en cubos.
- En una sartén, derrite la mantequilla y agrega las cebollas picadas, cocinando hasta que estén doradas.
- Agrega el pato y cocina durante 5 minutos.
- Echa el vino blanco y deja que se evapore.
- Corta los limones en cuartos y añádelos a la sartén, cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Agrega el calabacín en trozos y cocina por otros 10 minutos.
- Dispon los trozos de pato en un plato de servir, añade el calabacín y decora con rebanadas de limón.
- Sirve caliente con un toque de sal y pimienta.
La historia
El canard à l'orange se ha perfeccionado a lo largo de los siglos en diversas partes de Francia, pero está particularmente asociado con la tradición culinaria de Lyon, donde se ha extendido ampliamente a lo largo de los años.
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