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Leipziger Lerche
Leipzig — Ricetta madre · en it
Un dolce e leggero dolce di frutta con una crosta croccante, tipico della città di Leipzig.
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 6 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di farina
- 100g di zucchero
- 100g di burro
- 2 uova
- 100g di marmellata di frutta
- 500g di frutti di bosco (per esempio mirtilli o more)
- 1 cucchiaino di extratto di vaniglia
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 100g di mandorle tritate
- 100g di zucchero filato
- 100g di burro
Preparazione
- Prendi una teglia e coprila con un foglio di carta da forno. In una ciotola, mescola la farina, il zucchero e il burro fuso. Distribuisci la preparazione sulla teglia e pianta un foro al centro.
- In un altro recipiente, mescola le uova, la marmellata, l'extratto di vaniglia e i frutti di bosco. Versa la preparazione nella teglia con la crosta.
- Frattegna l'uovo intero e mescola con il zucchero a velo e le mandorle tritate. Distribuisci questa preparazione sul tartufo.
- Frattegna il burro e versalo su tutto il tartufo. Cuocilo al forno a 180°C per 30-35 minuti.
- Lascia raffreddare il dolce prima di servirlo.
La storia
La Leipziger Lerche è un dolce tradizionale di Leipzig, il cui nome deriva dalla sua forma simile a quella di un uccello, la siskin (Lerche in tedesco).
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