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Sopa de Cebolla Ajo
Wien — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una sopa dulce y nutritiva de cebolla ajo, un plato tradicional de Viena, Austria.
📷 www.Pixel.la Free Stock Photos — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de cebolla ajo picada
- 200ml de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 litro de caldo de carne
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 100g de queso rallado
Preparación
- Limpie cuidadosamente la cebolla ajo y el ajo, luego cúbrelos con un corte fino.
- En una olla, caliente el aceite de oliva y sofría las cebollas hasta que se vuelvan doradas.
- Agregue las rebanadas de cebolla ajo, sofría por otros 5-10 minutos.
- Eche el caldo de carne y tráigalo a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Utilice un tenedor para puré la sopa, luego agregue azúcar y pasta de tomate.
- Cocine por otros 5 minutos, luego sazónelo con sal y pimienta al gusto.
- Sirva caliente, decorada con trozos de queso rallado.
La historia
La sopa de ajo es una sopa popular en Austria, especialmente amada en Viena. La receta se ha pasado de generación en generación y se puede encontrar en muchos restaurantes locales.
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