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Zwiebelsuppe
Wien — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Eine süße und nahrhafte Suppe aus Zwiebeln, ein traditionelles Rezept aus Wien, Österreich.
📷 www.Pixel.la Free Stock Photos — CC0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 250g gewürfelte Zwiebel
- 200ml Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Tomatenpasten
- 100g geriebenen Käses
Zubereitung
- Sorgfältig wasche die Zwiebeln und den Knoblauch, dann schneide sie fein.
- In einer Kasserolle erwärme das Olivenöl und bräunen die Zwiebeln, bis sie golden sind.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauchwürfel hinzu und bräune weitere 5-10 Minuten.
- Gieße die Rinderbrühe ein, bringe zum Kochen, reduziere die Hitze und koch 20-25 Minuten köstlich.
- Verwende eine Gabel, um die Suppe zu pürieren, füge Zucker und Tomatenpasten hinzu.
- Koch noch 5 Minuten, dann würsele mit Salz und Pfeffer nach Geschmack ab.
- Serviere heiß, garniert mit Käsesprenz.
Die Geschichte
Zwiebelsuppe ist eine beliebte Suppe in Österreich, besonders in Wien. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und kann in vielen lokalen Restaurants gefunden werden.
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