Lecsó

Ingrédients

• 2 kg de tomates
• 1 kg de citrouille
• 500 g de pommes de terre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de piments en poudre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 litre de bouillon de légumes

Préparation

1. Nettoyez et coupez les tomates, la citrouille et les pommes de terre en cubes.
2. Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l'ail et les oignons dans de l'huile d'olive vierge extra.
3. Ajoutez les cubes de légumes et faites revenir pendant 10-15 minutes.
4. Ajoutez les piments en poudre, le sucre, le sel et le poivre, et faites cuire pendant encore 5-10 minutes.
5. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis faites mijoter à feu moyen pendant 30-40 minutes.
6. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez bien.
7. Laissez refroidir puis servez chaud.