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Lecsó
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und farbenfrohes Gericht, perfekt für winterliche Abende!
📷 Top Budapest — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 6 porzioni · facile
Zutaten
- 2 kg Tomaten
- 1 kg Gurke
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel extra weich gepressten Olivenöl
- 1 Esslöffel Cayennepfeffer
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Weinessig
- 1 Liter Gemüsebrühe
Zubereitung
- Waschen und die Tomaten, Gurke und Kartoffeln in Würfel schneiden.
- In einer anti-adhäsiven Pfanne die Knoblauchzehen und Zwiebeln im extra weich gepressten Olivenöl anbraten.
- Fügen Sie die Gemüsewürfel hinzu und braten Sie diese 10-15 Minuten.
- Fügen Sie den Cayennepfeffer, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weitere 5-10 Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe ein, bringen Sie zum Kochen und kochen Sie auf mittlerer Hitze 30-40 Minuten.
- Fügen Sie den Weinessig hinzu und gut umrühren.
- Lasst es abkühlen und serviert es heiß.
Die Geschichte
Lecsó ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das sich bis in das 17. Jahrhundert zurückverfolgen lässt, als Bauern Reste in einem Topf mischten, um sich besser zu ernähren und zu retten.
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