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黎巴嫩鹰嘴豆芝麻酱
Beirut — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道黎巴嫩传统菜肴，鹰嘴豆芝麻酱是一种以鹰嘴豆和芝麻酱为原料的奶油状蘸酱，带有柠檬的清新和风味。
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 250克鹰嘴豆
- 100克芝麻酱
- 80毫升橄榄油
- 1个柠檬
- 1汤匙红酒醋
- 适量盐
- 1汤匙切碎的洋葱
- 1汤匙芝麻籽
Method
- 清洗鹰嘴豆并煮约20-25分钟，直到软熟。
- 剥去鹰嘴豆的皮，并与少量水一起在搅拌机中打成泥。
- 在另一个碗中，混合芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、红酒醋和盐。
- 将打好的鹰嘴豆泥加入芝麻酱混合物中，搅拌均匀。
- 将芝麻酱鹰嘴豆蘸酱舀入装饰盘中，并用切碎的洋葱和芝麻籽作为装饰。
- 新鲜搭配面包片或玉米面沙拉食用。
The story
鹰嘴豆芝麻酱有着悠久的历史，但在黎巴嫩特别流行，通常作为开胃菜或小吃。
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