Hummus bi Tahini
Beirut — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina libanese, il hummus bi tahini è una panna di fagioli con tahini, saporita e cremosa.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di fagioli di fava
- 100 g di tahini
- 80 ml di olio d'oliva
- 1 limone
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- Sale al gusto
- 1 cucchiaio di cipolla trita
- 1 cucchiaio di sementi di sesamo
Preparazione
- Sciacqua i fagioli di fava e cuocili per circa 20-25 minuti, o fino a che non sono morbidi.
- Scuoi i fagioli e rammoltili in un mixer con un po' d'acqua.
- In un altro contenitore, mescola il tahini, l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino e sale.
- Aggiungi il composto di fagioli al composto di tahini e mescola bene.
- Sovrappiattala la panna di fagioli con tahini in un piatto decorativo e decorala con cipolla trita e sementi di sesamo.
- Servilo fresco con crostini di pane o insalata di polenta.
La storia
Il hummus bi tahini ha radici antiche, ma è diventato particolarmente popolare in Libano, dove viene servito come antipasto o snack.
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