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Haricots verts au tomates libanais
Mount Lebanon — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel du mont Liban, les haricots verts au tomates sont croquants et savoureux, parfaits pour un repas d'été chaud.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de haricots verts
- 6 tomates mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
Préparation
- Nettoyez et coupez les haricots verts en petits morceaux, puis égouttez-les.
- Émincez l'oignon et les tomates, et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez les haricots verts et faites cuire 5-7 minutes sur feu moyen.
- Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les à la poêle avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre de vin blanc.
- Mélangez bien et faites cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore croquants.
- Servez chaud dans un plat.
L’histoire
Les haricots verts au tomates, ou loubieh bi jiben, est un plat emblématique de la cuisine libanaise, particulièrement populaire dans les régions montagneuses comme le mont Liban. Ce plat a été un plat d'été traditionnel pour les générations passées, utilisant des ingrédients frais et simples.
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