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Lebanese Grünkohl mit Tomaten
Mount Lebanon — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Mount-Lebanon-Gericht, Grünkohl mit Tomaten sind knusprig und lecker, perfekt für ein warmes Sommeressen.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Grünkohl
- 6 reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Esslöffel frischer Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Weingewürzessig
Zubereitung
- Waschen und in kleine Stücke schneiden, dann abtropfen lassen.
- Zwiebeln und Tomaten schneiden und in einem Topf in frischem Olivenöl anbraten.
- Grünkohl hinzufügen und 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Knoblauch zerkleinern und zusammen mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weingewürzessig in den Topf geben.
- Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis die Grünkohl weich, aber noch knusprig sind.
- Hot in einem Teller servieren.
Die Geschichte
Grünkohl mit Tomaten, oder loubieh bi jiben, ist ein Kennzeichen der libanesischen Küche und besonders beliebt in Gebirgsregionen wie Mount Lebanon. Dieses Gericht ist ein Sommerabendgericht für Generationen, das frische und einfache Zutaten verwendet.
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