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Lentejas verdes con tomates libanesas
Mount Lebanon — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de la montaña libanesa, las lentejas verdes con tomates son crujientes y sabrosas, perfectas para un plato de verano.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de lentejas verdes
- 6 tomates maduros
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
Preparación
- Limpiar y cortar las lentejas verdes en pedazos pequeños, luego escurrirlas.
- Cortar las cebollas y tomates, y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Añadir las lentejas verdes y cocinar durante 5-7 minutos a fuego medio.
- Moler los dientes de ajo y añadirlos a la sartén junto con sal, pimienta, azúcar y vinagre de vino blanco.
- Remover bien y cocinar durante otros 5 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero aún crujientes.
- Servir caliente en un plato.
La historia
Las lentejas verdes con tomates, o loubieh bi jiben, es un elemento distintivo de la cocina libanesa, particularmente popular en regiones montañosas como la montaña libanesa. Este plato ha sido un plato de cena de verano para varias generaciones, utilizando ingredientes frescos y sencillos.
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