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Langos
Il langos è una crostata croccante e leggermente dolce, preparata con lievito e grano saraceno, perfetta come antipasto o snack.
📷 Politikaner — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina di grano saraceno
- 100 g di lievito in polvere
- 500 ml di acqua fredda
- 1 uovo
- 2 cucchiai di olio
- Sale a gusto
- Olio per friggere
- Forma rettangolare per la preparazione
- Opzionale: formaggio grattugiato, pomodori pelati tritati, cipolle fritte
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina di grano saraceno, il lievito in polvere, l'acqua fredda, l'olio e il sale. Aggiungere l'uovo e amalgamare fino a ottenere una pasta omogenea.
- Coprire la ciotola con un tessile e lasciare lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo.
- Preparare una forma rettangolare e farne il fondo con un po' di pasta. Friggere in olio caldo fino a quando la superficie diventa croccante e dorata.
- Rimuovere dallo stato di friggitura e aggiungere optionalmente formaggio grattugiato, pomodori tritati e cipolle fritte.
- Servire caldo, accompagnato con salsa piccante o miele se preferito.
La storia
Il langos ha origine in Ungheria, dove è stato tradizionalmente preparato durante le feste cristiane, come un modo per utilizzare il grano saraceno rimasto dopo la raccolta.
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