Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
Лампредотто
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Лампредотто — традиционное флорентийское блюдо из Тосканы, особенно популярное в Флоренции,做的翻译应该是基于原文内容，而不是直接翻译为“特别流行于佛罗伦萨”，因此正确的翻译应为“Лампредотто — традиционное флорентийское блюдо из Тосканы, особо популярное в Флоренции,做的翻译应该是基于原文内容，而不是直接翻译为“特别流行于佛罗伦萨”，因此正确的翻译应为“Лампредотто — традиционное флорентийское блюдо из Тосканы, особенно популярное в Флоренции, made from the lower stomach of the pig.
📷 Assianir — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 кусок лампредотто (примерно 1 кг)
- 2 литра мясного бульона
- 1 лук
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 лимон
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло первого холодного отжима
- 200 г бобов
- 100 г нарезанной петрушки
Method
- Разрежьте лампредотто на равные части и поместите его в кастрюлю с мясным бульоном, чесноком и луком. Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 2 часов.
- Со временем нарежьте красный и зеленый болгарский перец. Обжарьте их в сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима.
- Подготовьте соус из бульона, соли и перца. Добавьте бобы и варите еще 15 минут.
- В миске смешайте лампредотто с соусом и перцем, добавьте нарезанную петрушку и сок лимона.
- Подавайте горячим, с伴着面包和一滴初榨橄榄油一起享用。
The story
Лампредотто имеет древние корни и предполагается, что его впервые приготовили в средние века. Оно стало известным в Флоренции, где сегодня 'lampredotto all’aperto' — любимая уличная еда.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!