Home › 🇮🇹 Italy › Florence (Toscana)
لمنفردوتو
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
لمنفردوتو هو طبق تقليدي تيفولياني من توسكانيا، شائع بشكل خاص في فلورنسا، ويصنع من المعدة السفلية من الخنزير.
📷 Assianir — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 قطعة من لمنفردوتو (حوالي كيلوغرام واحد)
- 2 لتر من عصير اللحم
- 1 ثوم
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل أحمر
- 1 فلفل أخضر
- 1 ليمون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت الزيتون الخالص القديم
- 200 جرام من الفاصوليا
- 100 جرام من الفلفل الأخضر المقطع
Method
- قطع قطعة اللمنفردوتو إلى قطع متساوية الحجم ووضعها في قدر مع عصير اللحم والثوم والثوم. اغليها ثم اشويها ببطء لمدة 2 ساعة.
- في غضون ذلك، قطع الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر إلى شرائح صغيرة. قليهما في قدر مع قليل من زيت الزيتون الخالص القديم.
- تحضير صلصة مع عصير اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف الفاصوليا وطهيها لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء، خلط اللمنفردوتو مع الصلصة والفلفل، أضف البقدونس المقطع واللبن الزبادي.
- قدمها ساخنة، مصحوبة بالخبز ورشة زيت الزيتون الخالص القديم.
The story
لمنفردوتو له أصول قديمة ويقال إنه تم تحضيره لأول مرة خلال العصور الوسطى. أصبح مشهوراً في فلورنسا، حيث أصبح 'لمنفردوتو الأفتوري' طعاماً شارعياً محبباً اليوم.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!