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ランプレドット
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ランプレドットは、トスカーナ地方、特にフィレンツェで人気のある伝統的なフィレンツェ料理で、豚の下腹部から作られています。
📷 Assianir — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1ピースのランプレドット（約1kg）
- 2リットルの肉煮汁
- 1玉ねぎ
- 2本のニンニク
- 1個の赤ピーマン
- 1個の緑ピーマン
- 1個のレモン
- 塩とこしょうを好みで
- オリーブ油
- 200グラムの豆
- 100グラムの刻みパセリ
Method
- ランプレドットを等しい大きさのピースに切り、肉煮汁、 Garlic, and onionと鍋に入れて沸騰させ、2時間ほどゆっくり煮ます。
- Meanwhile, レッドと緑のピーマンを細かく刻んで、オリーブ油少々で炒めます。
- ボウルに肉煮汁、塩、こしょうを加えて混ぜ、豆を加えて15分ほど煮ます。
- ランプレドット、 sauce、ピーマン、刻みパセリ、レモン果汁を混ぜて盛ります。
- 熱々で提供し、パンとオリーブ油のドレッシングを添えてください。
The story
ランプレドットは古くから存在しており、中世に初めて作られたとされています。今日ではフィレンツェで「ランプレドット・アル・ポト」が愛される街頭料理となっています。
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