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Lampasciuni com Chickpeas
Vibo Valentia (Calabria) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um antipasto tradicional calabrês, a lampasciuni com chickpeas é um prazer para aqueles que apreciam sabores fortes e profundos.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de lampasciuni
- 200 g de chickpeas
- 1 cebola
- 2 sementes de anis
- 2 dentes de alho
- 300 ml de caldo de carne
- 50 g de azeite de oliva virgem extra
- sal e pimenta a gosto
- opcional: 1 folha de hortelã
Method
- Limpe e corte a lampasciuni em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva virgem extra.
- Adicione a lampasciuni e cozinhe em fogo médio por 10-15 minutos.
- Adicione as sementes de anis e as chickpeas, e cubra com caldo de carne.
- Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, até que as chickpeas estejam macias.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione hortelã se desejar.
- Sirva quente.
The story
A lampasciuni com chickpeas é uma receita antiga calabrêsa, particularmente popular em Vibo Valentia, onde tem sido um prato tradicional de camponeses por gerações.
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