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Lampasciuni mit Kichererbsen
Vibo Valentia (Calabria) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles kalabrisches Vorspeisenrezept, sind Lampasciuni mit Kichererbsen ein Genuss für alle, die starke und tiefe Geschmacksrichtungen schätzen.
⏱️ 20 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Lampasciuni
- 200 g Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Kardamomkapseln
- 2 Zehen Knoblauch
- 300 ml Fleischbrühe
- 50 g Frischolivenöl
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- optional: 1 Minzblatt
Zubereitung
- Waschen und in kleine Stücke schneiden die Lampasciuni.
- In einer Pfanne die Knoblauchzehen und die Zwiebel in Frischolivenöl anbraten.
- Fügen Sie die Lampasciuni hinzu und kochen über mittlerer Hitze 10-15 Minuten.
- Fügen Sie die Kardamomkapseln und die Kichererbsen hinzu und bedecken Sie mit Fleischbrühe.
- Kochen Sie auf niedriger Hitze 30-40 Minuten, bis die Kichererbsen weich sind.
- Kräfte mit Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken, und Minzblatt hinzufügen, wenn gewünscht.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Lampasciuni mit Kichererbsen ist ein altes Kalabrisches Rezept, besonders in Vibo Valentia beliebt, wo es seit Generationen ein traditionelles Bauernlebensgericht ist.
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