Home › 🇹🇳 Tunisia › Matmata
Овца с шиповником
Matmata — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное тунисское блюдо из Матмата, овца с шиповником — это вкусное сочетание сладкого и соленого.
⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г овцы, нарезанной на куски
- 10 шиповников
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка красного перца
- 1 лимон
- Сахар для кулинарии
- Соль по вкусу
- 200 мл бульона из говядины
- 2 листа мяты
- 1 чайная ложка красного винного уксуса
Method
- В сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте куски овцы и готовьте на среднем огне до хорошей корки.
- В миске смешайте зубчики чеснока и красный перец, затем добавьте бульон, сок лимона, сахар и соль.
- Перелейте смесь в сковороду с мясом и готовьте на среднем огне 20-25 минут, помешивая время от времени.
- Очистите шиповники, нарежьте их пополам и добавьте в сковороду.
- Готовьте еще 10 минут до полной готовности овцы.
- Наконец, добавьте листья мяты и красный винный уксус, перемешайте и подавайте горячим.
The story
Блюдо овца с шиповником является традиционным рецептом Матмата, которое сочетает локальные ингредиенты с богатым кулинарным наследием пустыни.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!