prickly pearsと羊肉の料理

Ingredients

• 500 gの羊肉を cubed
• 10個の prickly pears
• 2個の玉ねぎ
• 1大さじのオリーブ油
• 2個の Garlic cloves
• 1茶匙の赤唐辛子
• 1個のレモン
• caster砂糖
• 塩 少々
• 200 mlのビーフブロTH
• 2枚の Mint leaves
• 1茶匙の赤ワイン酢

Method

1. フライパンでオリーブ油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎを炒めて金色になるまで炒めます。
2. 羊肉をフライパンに加え、中火で炒めて羊肉が十分に色がついてくるまで炒めます。
3. ボウルにガーリックと赤唐辛子を混ぜ、その後ビーフブロTH、レモン果汁、砂糖、塩を加えます。
4. この調合をフライパンの肉に注ぎ、中火で20-25分間炒めながら時々混ぜます。
5. prickly pearsを洗い、半分に切ってフライパンに加えます。
6. 羊肉が完全に火が通るまでさらに10分間炒めます。
7. 最後にミント葉と赤ワイン酢を加え、よく混ぜて熱々で提供します。