Lamm mit Kaktusfrüchten

Zutaten

• 500 g Lamm in Stücke
• 10 Kaktusfrüchte
• 2 Zwiebeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Esslöffel Rotpfeffer
• 1 Zitrone
• Zucker in feiner Körnung
• Salz nach Belieben
• 200 ml Rindfleischbrühe
• 2 Blätter Basilikum
• 1 Esslöffel Rotweingras

Zubereitung

1. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln anbraten, bis sie golden braun werden.
2. Füge die Lammstücke hinzu und koch über mittlerer Hitze, bis sie gut gebräunt sind.
3. In einem Mixer die Knoblauchzehen und den Rotpfeffer mischen, dann die Rindfleischbrühe, Zitronensaft, Zucker und Salz hinzufügen.
4. Das Mischung in die Pfanne mit dem Fleisch gießen und über mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, gelegentlich rühren.
5. Die Kaktusfrüchte sauber machen, halbieren und in die Pfanne fügen.
6. Noch 10 Minuten kochen, bis das Lamm vollständig gekocht ist.
7. Schließlich die Basilikumblätter und das Rotweingras hinzufügen, gut rühren und heiß servieren.