Agnello con Prugne Spinoshe

Ingredienti

• 500 g di agnello tagliato a pezzi
• 10 prugne spinose
• 2 cipolle
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 limone
• Zucchero a velo
• Sale al gusto
• 200 ml di brodo di carne
• 2 foglie di menta
• 1 cucchiaino di aceto di vino rosso

Preparazione

1. In una padella, scaldo l'olio d'oliva e soffriggi le cipolle finemente tagliate fino a che non diventano dorate.
2. Aggiungi i pezzi di agnello e cuoci a fuoco medio finché non si stanno cuocendo bene.
3. Sbatti i spicchi d'aglio e il peperoncino in una ciotola e aggiungi il brodo di carne, il succo di limone, lo zucchero e il sale.
4. Inserisci la mistura nella padella con il manzo e cuoci a fuoco medio per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Pulisci le prugne spinose, tagliandole a metà e aggiungile alla padella.
6. Cuoci per altri 10 minuti, finché il manzo è completamente cotto.
7. Infine, aggiungi le foglie di menta e l'aceto di vino rosso, mescola bene e serve caldo.