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羊肉塔吉与杏脯
Chefchaouen — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
羊肉塔吉与杏脯是一道甜咸适中的菜肴，传统上在摩洛哥的切夫查尤恩等城市中作为主菜供应。
📷 Kimberly Vardeman — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500克切成块的羊肉
- 300克干杏脯
- 2个红洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，压碎
- 1茶匙藏红花
- 1茶匙红葡萄酒醋
- 2汤匙橄榄油
- 1升牛肉汤
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙肉桂粉
- 适量盐
- 10片薰衣草叶
Method
- 在平底锅中，用橄榄油炒洋葱和大蒜，直到变成金黄色。
- 加入羊肉块，煮5-7分钟，直到开始变棕色。
- 在锅中，将牛肉汤、红葡萄酒醋、黑胡椒、肉桂粉和少量盐混合。
- 加入羊肉块，煮沸。
- 在另一个容器中，将干杏脯与藏红花混合。
- 将干杏脯和薰衣草叶加入羊肉汤中。
- 盖上锅盖，用小火煮2-3小时，直到羊肉完全变软。
- 趁热上桌，搭配面包或米饭食用。
The story
羊肉塔吉与杏脯起源于摩洛哥西南部，切夫查尤恩以其丰富而美味的菜肴而闻名。
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