Lammetagin mit Apfeln

Zutaten

• 500 g Lamm in Stücke
• 300 g getrocknete Apfeln
• 2 rote Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Teelöffel Safran
• 1 Teelöffel roter Weingisch
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Liter Rindfleischbrühe
• 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlene Ingwer
• Salz nach Geschmack
• 10 Lavendelblüten

Zubereitung

1. In einer Pfanne sautiere die Zwiebeln und Knoblauchzehen im Olivenöl, bis sie golden braun werden.
2. Füge die Lammstücke hinzu und koch sie für 5-7 Minuten, bis sie anfangen zu braten.
3. In einer Kasserolle mische die Rindfleischbrühe, den roten Weingisch, den Schwarzen Pfeffer, den Ingwer und ein wenig Salz.
4. Füge die Lammstücke hinzu und bringe zum Kochen.
5. In einem anderen Behälter mische die getrockneten Apfeln mit dem Safran.
6. Füge die getrockneten Apfeln und die Lavendelblüten in die Lammbrühe hinzu.
7. Bedecke und koch auf niedriger Hitze für 2-3 Stunden, bis das Lamm vollständig weich ist.
8. Serviere heiß, begleitet von Brot oder Reis.