Tagine de Mouton aux Prunes

Ingrédients

• 500 g de mouton coupé en morceaux
• 300 g de prunes confites
• 2 oignons rouges émincés
• 2 gousses d'ail écrabouillées
• 1 cuillère à soupe de safran
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de boeuf
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel au goût
• 10 feuilles de lavande

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez les morceaux de mouton et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
3. Dans une casserole, mélangez le bouillon de boeuf, le vinaigre de vin rouge, le poivre noir, le gingembre et un peu de sel.
4. Ajoutez les morceaux de mouton et portez à ébullition.
5. Dans un autre contenant, mélangez les prunes confites avec le safran.
6. Ajoutez les prunes confites et les feuilles de lavande au bouillon de mouton.
7. Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant 2-3 heures jusqu'à ce que le mouton soit complètement tendre.
8. Servez chaud, accompagné de pain ou de riz.