ラムタジンとアpricot

Ingredients

• 500 gのラムを cubed
• 300 gのドライアプリコット
• 2個の赤玉ねぎ、みじん切り
• 2個の Garlic clove、砕いた
• 1茶匙のサフラン
• 1茶匙の赤ワイン酢
• 2茶匙のオリーブ油
• 1リットルのビーフブroth
• 1/2茶匙の黒胡椒
• 1/2茶匙のグround ginger
• 塩を適量
• 10本のラベンダー葉

Method

1. フライパンで、オリーブ油で玉ねぎとガーリックを炒め、金色になるまで炒めます。
2. ラムの塊を加えて5-7分間炒め、少し色がつきます。
3. 鍋で、ビーフブロス、赤ワイン酢、黒胡椒、 ginger、少しの塩を混ぜます。
4. ラムの塊を加えて沸騰させます。
5. 別の容器で、ドライアプリコットとサフランを混ぜます。
6. ドライアプリコットとラベンダー葉をラムのブロスに加えます。
7. 覆いをして、低火で2-3時間煮込み、ラムが完全に柔らかくなるまで煮込みます。
8. 熱々で提供し、パンまたはごはんと共に提供します。