تاجين الغنم مع التفاح المجفف

Ingredients

• 500 غ من اللحم المقطعة إلى قطع
• 300 غ من التفاح المجفف
• 2 بصل أحمر، مقشر ومقطع
• 2 فص ثوم، مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأحمر
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 1 لتر من عصير اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملح إلى الرغبة
• 10 أوراق من اللافندر

Method

1. في قدر، قلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضف قطع اللحم وقلبه لمدة 5-7 دقائق حتى يبدأ في التسخين.
3. في قدر آخر، مزج عصير اللحم، الخل الأحمر، الفلفل الأسود، الكزبرة المطحونة والملح القليل.
4. أضف قطع اللحم وقلبه حتى يغلي.
5. في وعاء آخر، مزج التفاح المجفف مع الزعفران.
6. أضف التفاح المجفف والورق من اللافندر إلى مرق اللحم.
7. غطي وقلبي على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح اللحم مهروسًا تمامًا.
8. قدم ساخنًا مع خبز أو الأرز.