Тагин из овцы с абрикосами

Ingredients

• 500 г овцы, нарезанной на куски
• 300 г сушеных абрикосов
• 2 красных лука, нарезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка сафрана
• 1 чайная ложка красного винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 литр бульона из говядины
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки молотого гвоздики
• соль по вкусу
• 10 листочков лаванды

Method

1. В сковороде обжарьте лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
2. Добавьте куски овцы и обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета.
3. В кастрюле смешайте бульон из говядины, красный винный уксус, черный перец, гвоздику и немного соли.
4. Добавьте куски овцы и доведите до кипения.
5. В другую посуду смешайте сушеные абрикосы с сафраном.
6. Добавьте сушеные абрикосы и листья лаванды в бульон из овцы.
7. Накройте крышкой и варите на медленном огне 2-3 часа до полной мягкости овцы.
8. Подавайте горячим, с хлебом или рисом.