Tagine de Cordeiro com Abacates Secos

Ingredients

• 500 g de cordeiro cortado em pedaços
• 300 g de abacates secos
• 2 cebolas vermelhas, picadas
• 2 dentes de alho, moídos
• 1 colher de sopa de sândalo
• 1 colher de sopa de vinagre de tinto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 litro de caldo de carne
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• sal a gosto
• 10 folhas de lavanda

Method

1. Em uma panela, refogue as cebolas e alho no azeite de oliva até ficarem douradas.
2. Adicione os pedaços de cordeiro e cozinhe por 5-7 minutos até começar a dourar.
3. Em uma panela, misture o caldo de carne, vinagre de tinto, pimenta preta, gengibre e um pouco de sal.
4. Adicione os pedaços de cordeiro e leve ao fogo.
5. Em outra tigela, misture os abacates secos com o sândalo.
6. Adicione os abacates secos e as folhas de lavanda ao caldo de cordeiro.
7. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 2-3 horas até o cordeiro ficar completamente macio.
8. Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz.