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Shish Tawook
Eastern Province — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária saudita, o Shish Tawook é um delicioso prato de carne de cabrito grelhado, marinado perfeitamente.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 g de cabrito cortado em pedaços
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 2 colheres de sopa de suco de limão-verde
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de especiarias árabes
- 1 cebola vermelha cortada em cubos
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho vermelho
Method
- Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, vinagre branco, suco de limão-verde, açúcar, pimenta preta, sal e especiarias árabes. Adicione o alho e a pimenta vermelha, depois misture bem.
- Adicione o cabrito e a cebola, misture bem para garantir que o carne esteja completamente coberta com a marinada.
- Cubra e deixe marinar por pelo menos 2 horas, preferencialmente durante a noite.
- Leve os espetos e alternando pedaços de cabrito com cebola.
- Grelhe os espetos por cerca de 15-20 minutos em fogo médio, virando ocasionalmente para garantir uma cozimento uniforme.
- Sirva quente com um lado de arroz ou batatas.
The story
O Shish Tawook tem raízes antigas na culinária local e é preparado com a mesma receita por gerações nas regiões como a Província Oriental, onde o cabrito é um ingrediente importante.
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