Shish Tawook

Ingrédients

• 400 g de mouton coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de lime
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de épices arabes
• 1 oignon rouge coupé en cubes
• 1 piment rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l'huile, le jus de citron, le vinaigre de vin blanc, le jus de lime, le sucre, le poivre, le sel et les épices arabes. Ajoutez l'ail et le piment rouge, puis mélangez bien.
2. Ajoutez le mouton et l'oignon, mélangez bien pour assurer que la viande soit entièrement recouverte de la marinade.
3. Couvrez et laissez mariner au moins 2 heures, idéalement pendant la nuit.
4. Prenez des brochettes et alternatez les morceaux de mouton avec l'oignon.
5. Grillez les brochettes pendant environ 15-20 minutes sur feu moyen, en tournant occasionnellement pour assurer une cuisson uniforme.
6. Servez chaud avec un riz ou des pommes de terre en accompagnement.