شيش تاووك

Ingredients

• 400 غ من اللحم المقطعة إلى قطع
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الورق الحلو
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من التوابل العربية
• 1 بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الويني الأحمر

Method

1. في وعاء، اخلط الزيت، عصير الليمون، عصير الورق الحلو، عصير الليمون الحامض، السكر، الفلفل الأسود، الملح، التوابل العربية. أضف البصل الحار، ثم اخلط جيدا.
2. أضف اللحم والبصل، اخلط جيداً لضمان تغطية اللحم بال Marinade بشكل كامل.
3. غطي واترك اللحم يغلي لمدة على الأقل 2 ساعات، إن أمكن، لمدة ليلة كاملة.
4. استخدم قضبان الشيش وقم بتقليب اللحم والبصل عليها بشكل متقطع.
5. شوي القصدير لمدة حوالي 15-20 دقيقة على نار متوسطة، مع التحريك بشكل متقطع لضمان الشواء المتساوي.
6. قدم ساخناً مع طبق من الأرز أو البطاطس.