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Lamm Shish Tawook
Eastern Province — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der saudischen Küche, Shish Tawook ist ein leckeres Lammgericht, das mit Marinen und Grillschwenken zum perfekten Ergebnis verfeinert wird.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400 g Lamm in Stücke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Schwarzen Pfeffer
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel arabischen Kräuter
- 1 rote Zwiebel in Würfel geschnitten
- 1 Chili
- 1 Esslöffel Rotweinessig
Zubereitung
- In einer Schüssel mische das Öl, den Zitronensaft, den Weißweinessig, den Limettensaft, Zucker, Pfeffer, Salz und die arabischen Kräuter. Füge den Knoblauch und das Chili hinzu und mische gut.
- Füge das Lamm und die Zwiebel hinzu, mische gut, um das Fleisch vollständig mit der Marinade zu bedecken.
- Bedecke und lasse marinieren mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht.
- Nehme Spieße und alterniere Lammstücke mit Zwiebel.
- Grill die Spieße etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze, drehe gelegentlich, um eine gleichmäßige Garung sicherzustellen.
- Hot servieren mit Reis oder Kartoffeln.
Die Geschichte
Shish Tawook hat alte Wurzeln in der lokalen Küche und wird in Regionen wie der Ostprovinz mit der gleichen Rezeptur zubereitet, wo Lamm ein wichtiger Bestandteil ist.
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