Shish Tawook

Ingredientes

• 400 g de cordero cortado en trozos
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de especias árabes
• 1 cebolla roja cortada en cubos
• 1 chile
• 1 cucharada de vinagre de vino rojo

Preparación

1. En un bol, mezcla el aceite, el jugo de limón, el vinagre blanco, el jugo de lima, el azúcar, el pimienta negra, la sal y las especias árabes. Agrega el ajo y el chile, luego mezcla bien.
2. Agrega el cordero y la cebolla, mezcla bien para asegurarte de que la carne esté completamente cubierta con la marinada.
3. Cubre y déjalo marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Toma los palillos y alternas trozos de cordero con cebolla.
5. Asa los palillos durante aproximadamente 15-20 minutos a fuego medio, girándolos ocasionalmente para garantizar un cocinado uniforme.
6. Sirve caliente con un lado de arroz o patatas.