Shish Tawook

Ingredienti

• 400 g di carne di agnello tagliata a pezzi
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di spezie arabe
• 1 cipolla rossa tagliata a cubetti
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Preparazione

1. In una ciotola mescolare l'olio, il succo di limone, l'aceto di vino, l'aceto di lime, il zucchero, il pepe, il sale e le spezie arabe. Aggiungere l'aglio e il peperoncino, poi mescolare bene.
2. Aggiungere la carne di agnello e il cipolla, mescolare bene per far si che la carne sia completamente imbevuta della marinata.
3. Coprire e lasciare marinate per almeno 2 ore, preferibilmente la notte.
4. Prendere delle spiedini e alternare pezzi di agnello con cipolla.
5. Grigliare le spiedine per circa 15-20 minuti su fuoco medio, girando di tanto in tanto per assicurarsi che si cuochi uniformemente.
6. Servire caldo con un contorno di riso o patate.