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羊肉小排配甜菜根酱
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道来自朗格多克-鲁西永地区的传统菜肴，结合了甜菜根的甜味和羊肉的味道。
⏱️ 30 min prep + 250 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4根羊肉小排
- 2个甜菜根
- 2个洋葱
- 2瓣大蒜
- 1茶匙红酒醋
- 1升牛肉高汤
- 1茶匙盐
- 1茶匙黑胡椒
- 2个无花果
- 200毫升橄榄油
- 200毫升红酒
Method
- 准备羊肉小排，去除肥肉，然后在橄榄油中煎至表面呈金黄色。
- 将甜菜根切成块，用沸水煮至软。
- 在一个锅中，用橄榄油炒大蒜和洋葱，然后加入羊肉小排。
- 倒入牛肉高汤、红酒醋、盐和黑胡椒，盖上锅盖，用小火煮约2小时。
- 加入无花果和红酒，搅拌均匀，再煮30分钟。
- 最后，加入甜菜根块，再煮15-20分钟，直到酱汁浓稠，肉质酥软。
The story
羊肉小排配甜菜根酱是一道源自朗格多克-鲁西永地区的传统菜肴，可追溯到古老的法国烹饪传统，其中羊肉和甜菜根被结合在一起，创造出精致的菜肴。
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