Cuisses de mouton au jus de betterave

Ingrédients

• 4 cuisses de mouton
• 2 betteraves
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de poivre
• 2 dates
• 200 ml d'huile d'olive
• 200 ml de vin rouge

Préparation

1. Préparez les cuisses de mouton en enlevant la graisse et faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Coupez les betteraves en morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les cuisses de mouton.
4. Versez le bouillon de bœuf, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures.
5. Ajoutez les dates et le vin rouge, mélangez bien et faites cuire encore 30 minutes.
6. Finalement, ajoutez les morceaux de betterave et faites cuire encore 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que la viande soit tendre.