Home › 🇫🇷 France › Languedoc-Roussillon
Клещики овцы в соусе из свеклы
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо региона Лангедок-Российон, сочетающее сладость свеклы с вкусом овцы.
⏱️ 30 min prep + 250 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 клещика овцы
- 2 свеклы
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 литр бульона из говядины
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 2 даты
- 200 мл оливкового масла
- 200 мл красного вина
Method
- Подготовьте клещики овцы, убрав излишнюю жирность, и обжарьте их в сковороде с оливковым маслом до образования румяной корочки.
- Нарежьте свеклу и сварите в кипящей воде до готовности.
- В сковороде обжарьте чеснок и лук в оливковом масле, затем добавьте клещики овцы.
- Добавьте бульон из говядины, красный винный уксус, соль и молотый черный перец, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 2 часов.
- Добавьте даты и красное вино, перемешайте и тушите еще 30 минут.
- В конце добавьте кусочки свеклы и тушите еще 15-20 минут до получения густого соуса и мягкого мяса.
The story
Блюдо из клещиков овцы в соусе из свеклы является традиционным из региона Лангедок-Российон, имеющим свои корни в древних французских кулинарных традициях, где овца и свекла сочетались для создания элегантных блюд.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!