Home › 🇫🇷 France › Languedoc-Roussillon
Costeletas de Cabrito com Molho de Batata-doce
Languedoc-Roussillon — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Languedoc-Roussillon que combina a doçura da batata-doce com o sabor do cabrito.
⏱️ 30 min prep + 250 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 costeletas de cabrito
- 2 batatas-doce
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 dátiles
- 200 ml de azeite de oliva
- 200 ml de vinho tinto
Method
- Preparar as costeletas de cabrito, cortando o gordura e assando-as em uma panela com azeite de oliva até ficarem bem douradas.
- Cortar as batatas-doce em pedaços e cozinhar em uma panela com água fervente até ficarem macias.
- Em uma panela, refogar o alho e a cebola em azeite de oliva, depois adicionar as costeletas de cabrito.
- Adicionar o caldo de carne, vinagre de vinho tinto, sal e pimenta, cobrir e cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas.
- Adicionar os dátiles e vinho tinto, mexer bem e cozinhar por mais 30 minutos.
- Finalmente, adicionar as batatas-doce e cozinhar por mais 15-20 minutos, até que o molho esteja grosso e o carne esteja macia.
The story
As costeletas de cabrito com molho de batata-doce é um prato tradicional da região de Languedoc-Roussillon, remontando às antigas tradições culinárias francesas, onde cabrito e batatas-doce eram combinados para criar pratos exelentes.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!