Lammwürste

Zutaten

• 250 g Lammfleisch
• 100 g gebackenes Speckfleisch
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Teelöffel Schwarzen Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Rotpfeffer
• 2 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel geriebene Petersilie
• 1 Teelöffel getrocknete Pfefferwurzeln

Zubereitung

1. Nehmen Sie das Lammfleisch und das gebackene Speckfleisch, schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel.
2. Fügen Sie die geschlagenen Eier, die gewürfelte Zwiebel, den Schwarzen Pfeffer, das Salz, den Rotpfeffer, den Thymian, die Petersilie und die getrockneten Pfefferwurzeln hinzu.
3. Mischen Sie alle Zutaten, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
4. Bereiten Sie den Würstchengrill vor und feuchten Sie ihn mit kaltem Wasser ein.
5. Reinigen und füllen Sie den Fleischbrei in die Würstengeschosse, stellen Sie sicher, dass sie festgezogen sind.
6. Marinieren Sie die Würste in kaltem Wasser mindestens 30 Minuten, bevor Sie sie kochen.
7. Kochen Sie die Würste in kochendem Wasser etwa 10-15 Minuten, prüfen Sie die Reife mit einem Spieß.
8. Servieren Sie die Lammwürste heiß, begleitet von einem Tomatensoße oder einem Salat.